Gel geelll çikofteye gelll. Cocuklugumda hatirlarim ufrali bi arkadasi vardi babamin ve Isparta'ya bize her geldiginde bu çigkofteyi yapardi. Nasil severdik, dort gozle çigkofteci amcanin bize gelmesini beklerdik. neyse sonra annecigim ogrendi nasil yapildigini da, yol gozlemekten kurtulduk. Normal çigkofte etle yapilir bilirsiniz ama bu kavrulmus yumurtayla yapiliyor. Sanirim o yuzden fakir çigkoftesi deniyor dicem de hani yumurta ve tereyagi miktarina bakinca çok da fakir degil yani. Bizim ailede bunu yapmasini herkes bilir ama anne eli degeni baska tabii. Eeee annecigim de kilometrelerce uzakta olunca, gorustugumuzde bunu yapip yemeden ayrilmayiz.
Cocuklugumzdan beri olayin en zevkli yeri ,annemin bol yagda kavrulmus yumurta tavasinin dibinde azcik yumurta birakmasi ve bizim 3 kiz kardes ellerimizde ekmeklerle bekleyip tavanin dibini siyirmamiz. Koca insanlar olduk ama annem her çigkofte yaptiinda biz elimizde ekmekler o tava dibini bekleriz halen.
Hadi bakalim geçelim tarife o zaman.
5 çay bardagi ince bulgur
Kaynamis sicak su
2 rendelenmis sogan
Biber ve domates salçasi , miktarini siz ayarlayin ne kadar kirmizi sevip sevmediginize bagli
yagda kavrulmus yumrta , yag ve yumurta miktari size bagli ama hani kuru olmasin rejimde de diilim sole agiz tadiyla yiyeyim derseniz 125g tereyagi+biraz da siviyag, ya da hepsini de siviyag yapabilirsiniz
8 yumurta
Incecik dogranmis bol maydonoz
kuru nane, toz kirmizi biber, pul biber, karabiber
Oncelikle bulguru genis bir firin tepsisine aliyoruz, ustune yavas yavas kaynar suyu gezdirip yogurmaya basliyoruz. Aman dikkat yakmayin elinizi su cok sicak. bi 10 dakika sonra normalde bulgurumuz yumusuyor. rendelenmis sogani ekleyip yogurmaya devam ediyoruz.arada kuru gelirse gozunuze sicak sudan azcik eklemeye devam. ardindan bahratlarini ve salcayi da ekliyoruz , gerekirse sicak sudan da ekleyip yogurmaya devam ediyoruz. butun malzemeler birbiriyle karisip yumusayinca,bulgurun diriligi gidince, yumurtayi kavurmaya baslayabilirsiniz. Maydonoz ve yumurtayi da bulgurumuza ekleyip yoguruyoruz. yine dikkat eliniz yanmasin yumurtanin yagi cok sicak cunku.
Iste bu kadar edefim, yaninda mutlaka ayran, bol marul yesillik, limon dilimleriyle servisinizi yapabilirsiniz. Sunum size kalmis. Ama sakin sogutmayin, cunku fakir çigkoftesi sicak sicak yenir.Afiyet bal seker olsun !