Selamlar herkese,
Bu aralar yogun geçiyor zaman, bazen halen tatildeymisim gibi hissediyorum, ozellikle saat 6:50 de çalmaya basladiginda. kapat yat tatildesin diyesim geliyor kendi kendime de tabiiki durum boyle olmuyor. Okullar gelecek hafta sali açilacak. Onat yine ayni anaokulunda son sinifa baslayacak. Fakat Ardacim okul degistirdi, onun hayatinda baya bi degisiklik olacak.Sabah daha erken kalkmak, tramwaya otobuse binecegi vakitleri kendi ayarlamak, oglen yemek için okulda kalmak gibi. Okul sehir merkezinde oldugu için sorumluluk almasi gereken birçok alan olacak ki, ben oglusumun basaracagina inaniyorum.
Neyse gelelim konumuza: cupcake, ne cok severim yapmasini da yemesini de. gorunce bile gulucukler kaplar yuzumu.Bunlar tatil oncesi arkadaslarim için yaptiklarimdan. Bazilarinin ustu maskarpon peyniriyle hazirladigim kremayla bazilari da seker hamuruyla kapli. Seker hamurunu cok sevsem de benim favorim kremayla kapli olanlar.
Aslinda herhangi bir kek hamurunu kullanabilirsiniz ama ben yine de benim favorim çikolatali cupcake tarifini yazayim size.
çikolatali cupcake :
* 150 gr un
* 75 gr margarin/tereyagi
* 150 gr pudra sekeri
* 100 gr çikolata
* 3 yumurta
* yarim su bardagi yogurt
* 1 paket vanilya
* yarim paket kabartma tozu
çikolatalari kuçuk parçalara ayirip ustune tereyagini da ekleyip, mikrodalga firinda 2 dakika eritiyoruz. eger mikrodalga kullanmiyorsaniz cam bir kapta sicak suyun ustunde , benmari , denilen sekilde de eritebilirsiniz.
Ayri bir kapta yumurtanin sari ve beyazlarini ayirip, beyazlarini kar haline getiriyoruz.
Diger taraftan yumurta sarilarina sekeri ekleyip mikserle çirpiyoruz. Yogurdu, kabartma tozunu, vanilyayi ve unu ekleyip biraz daha cirpiyoruz. Erimis çikolatamizi ekleyip mikserin duusk ayarinda karistiriyoruz ve bundan sonrasina tahta kasikla devam ediyoruz. Kar haline gelen yumurta beyazlarini yavas yavas kekimize yediriyoruz aman yavas yavas karistirin ki beyazlar sonmesin. Sonra da ister 1 tek kalip içine dokup pisirin, isterseniz de boyle cici cupcake kaliplarina.
180° onceden isitilmis firinda 30 dakika pisiriyoruz. Sonunda bi kurdan ya da biçak batirip pistiinden emin oldugunuzda cikarip sogumaya birakiyoruz.
Cupcake lerin bi bolumunu seker hamuruyla susledim. Seker hamurunu keke biraz bal surerek yapistirin. Bir bolumunu de maskarponlu kremayla susledim, ikisi de harikaydi.
Maskarponlu krema:
* 150gr maskarpon peyniri (yerine ne kullanabiliriz bilmiyorum ama belki labne peyniri olabilir)
* 35 gr pudra sekero
* 230 gr buzdolabinda en az birkaç saat sogutulmus tam yagli sivi krema
* 1 paket vanilya
* yine buzdolabinda sogutulmus cam bir kap
Butun malzemeleri kabiniza koyup mikserinizle yavastan hizliya dogru çirpin, 5-6 dakika sonra hazir olacaktir.
*****sivi kremayi santi haline getirmek için bazi puf noktalarini bilmek isinizi kolaylastirabilir. Ben santi yapacagim kabimin içine mikser uçlarimi, ve 1 kutu sivi kremami aklima gelirse 1 gun oncesinden, ya da birkac saat oncesinden buzdolabinda bekletip sogumalarini sagliyorum. Cunku boyle cok daha kati bir kopuk haline geliyor ve kullanilmasi daha kolay oluyor.
Kremanizi çirpmaya mikserin en dusuk ayarinda baslayip yavas 40 saniyede bir yukseltin ve en hizli viteste zaten tras kopugu kivaminda oldugunu goreceksiniz. 5-6 dakika kremaniz hazir. Içine jel, sivi ya da toz gida boyasi ekleyip renklendirebilirsiniz. Gerisi krema torbaniz, uçlariniz ve hayal gucunuze kalmis.
Yalniz onemli bi uyarim olacak, ozellikle sicak havalarda, kremanin mutlaka dolapta durmasi gerektigini unutmayin, sonra saglik açisindan ciddi sorunlar yasayabilirsiniz, Allah korusun gida zehirlenmesi gibi. Kremanin tam tersi seker hamuru da buzdolabini hiç sevmez, serin kuru bir yerde saklanmasi gerekir.
Afiyet bal seker olsun , gorusmek uzre!
