Merhabalar,
aranizda belki bilenler vardir, bugun size sevdigim bir yemek konseptinden bahsetmek istiyorum: raclette party. Bu raclette party fotograflarim çekirdek arkadas grubumuzla geçirdigimiz yilbasi gecemizden. Rakletin en sevdigim yonu, herseyin masada olmasi , yavas yavas yenmesi, yaninda hos sohpetin guzel gitmesi ve evin haniminin salonla mutfak arasinda mekik dokumamasi. Bence raklet party bizim ocakbasi olayinin fransiz versiyonu gibi, kendin pisir kendin ye.
Bakalim once wikipedia ne demis:
"Raclette Isviçre ve Fransa'ya özgü bir peynir türü ve bu peynirin ısıtılarak, eriyen kısmını kazımak suretiyle yapılan yemek. Raclette Fransızca sözcük olarak kazımak anlamı taşır. Yarı sert, inek sütünden yapılan bir peynirdir. Raklet peyniri genellikle 6 kiloluk tekerlek şeklinde kalıplara halinde üretilir."
Ama tabii boyle buyuk peynirin eritilip kazinma olayi ozel alet edavatiyla birlikte restaurantlarda oluyor. Ama ev versiyonu yukarda gordugunuz raklet makinasiyla ayni tadi yakaliyoruz. Elektrikli bu masa ustu raklet makinasini artik Turkiye'de de bulabilirsiniz. Yazin tefal'de gormustum mesela.
Rakletin ham maddesi eriyen bir peynir, burda raklet peyniri diye buluyoruz ama sanirim eriyen bi peynir turu de ayni sonucu verebilir: kasar peyniri mesela. sonra da ihtiyacimiz olanlar haslanmis patates ve sarkuteri urunleri. Geri kalan kismi sizin damak zevkinize ve hayal gucunuze kalmis. Bence en yakisanlar fotografta gordukleriniz. Raklet makinasinin ustunde sebzeleri pisirirken altinda da peynirler eriyor ve hooop direk tabakta hazir bekleyen haslanmis soyulmus patateslerin ustune. Yani o peynirin patatesin ustunde kaymak gibi kayisi agizdaki tadi nefisss.
Bunun yaninda patlican, sogan dilimleri, ustunde pisirmek uzre hani sarkuteri sevmeyen olursa minik dogranmis tavuk gogsu, ya da kofte de pisirilebilir.
Izgara mantar rakletin vazgeçilmezi.
Yilbasi konseptine peçetelerimizle istirak ettik.
Peynir, ustune hardal ve minik kornison tursu dilimleri
Peynirini bekleyen Sultan tabagi
Iste peynirler de geldi, miam miam, hadi bakalim afiyet bal seker olsun efenim.
Gorusmek uzre!